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	MorocanCooking　Recipe モロッコではこんなものを毎日食べています。 どれも本当においしい・・・。 1　ミントティーの入れ方 2　クスクスのサラダの作り方 3　アラビアパンの作り方　 4　アラビアパン（オリーブオイルを入れて）の作り方
	1.ミントティーの入れ方
	モロッコ人が毎日必ず飲むあまーいミントティーはこんな風に入れるとおいしくいただけます。 　モロッコ人は本当に甘くして飲むけれど、甘さ加減はお好みで。
	モロッコでは毎日どこでも飲まれているミントティー。とっても甘くて、それでいてどこかすっきりしているのは生のミントのおかげです。			▼グラス2杯分くらいを作るとすると・・・ ・水・・・・・・・・・・300ｃｃ ・生ミント・・・・・・１つかみ（20ｇ） ・ガンパウダー・・小さじ2 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1 1/2 �@ティーポットにガンパウダー・ミント・砂糖を入れる �A沸かしたお湯を１のティーポットに注ぐ �Bティーポットをガス台にのせてもう一度湯を沸騰させる ■□おいしい入れ方のコツ ティーポットにお湯を入れた後、また沸騰させることです。 また、お茶をグラスに注ぐときは高いところから注ぐとお茶が空気に触れて風味が増すと言われています。生のミントがない場合はミントティーのティーパックでもお楽しみいただけます。
	2.クスクスのサラダの作り方
	イスラム教の安息日である金曜日にはどこの家でもクスクスを食べます。 　クスクスは今ではフランスやイタリアなどでも食べられている人気者。　そんなクスクスを使った簡単に作れるサラダです。
	モロッコで日常的に食べられているクスクスをちょっとアレンジして、さっぱりいただきます。クスクスは栄養もたっぷりでカロリーも控えめなので健康食品の一つです。			▼だいたい2人分・・・ ・クスクス･･････････300cc ・きゅうり・・・・・・・・・小さめ1本 ・トマト・・・・・・・・・・・小さめ1個 ・湯・・・・・・・・・・・・・450ｃｃ ・塩・・・・・・・・・・・・・少々 ・こしょう・・・・・・・・・少々 ・オリーブオイル・・・大さじ1.5 �@きゅうりとトマトを1�p角に切る （トマトは中の種を出すときれいに仕上がります） �Aフライパンにうすく油をひいてクスクスと湯を入れ、木べらで混ぜながら弱火でゆっくり炒める �B塩・こしょうをして味付け �C全体に水分がいきわたり、クスクスがふっくらしてきたら火からおろす �Dボウルにクスクスときゅうり・トマトを入れて、オリーブオイルをまわしかけてよく混ぜる。味がさみしいようなら塩とこしょうを少々。 ■□おいしい食べ方のコツ 出来たサラダを冷蔵庫で冷やしてから食べるといっそうおいしくいただけます。また、オリーブオイルの替わりにエクストラバージンオイルを使うともっとおいしい。お好みでたまねぎのみじん切りを加えるとしゃきしゃきとした歯ざわりとボリューム感がでます。
	3.アラビアパンの作り方
	モロッコの朝食・昼食に毎回登場するまぁるくて平たい形のパン。 お店でも買うことができますが、モロッコの家庭では各家庭オリジナルのレシピで毎日パンを焼くのが習慣です。
	こんな丸い形のパンをモロッコでは食べます。とても素朴な味がします。バターやチーズをつけて・・・。開いて中に肉や野菜をいれてサンドイッチにして。もちろんタジンと一緒に。			▼だいたい3枚分・・・ ・小麦粉・・・・・・・・800g ・ドライイースト・・・25g ・塩・・・・・・・・・・・10g ・ぬるま湯・・・・・・250cc ・砂糖・・・・・・・・・少々（お好みで） �@小麦粉にドライイーストを塩と砂糖（お好みで）を加える �A�@に少しづつぬるま湯を加えながら練る �Bよく練ったらまるくまとめて1時間程度ふきんをかけて寝かせる �C生地を3等分にして丸く平たい（厚み：2�p位）形になるように形づくる �Dフォークで数箇所生地に穴を開ける �E220℃に温めておいたオーブンで10〜20分焼く ■□モロッコの家庭で作るパンは・・・ 各家庭によって全て違い各々の個性があります。小麦粉や水の分量もすべて目分量。昨日は少し砂糖を入れたけれど、今日はやめておこうとか、今日は水の量を少し控えめにして固めのパンを作ろうとか、その日によって違うパンが出来上がります。でも、どれを食べても本当におしいパンなのです。
	4.アラビアパンの作り方（オリーブオイル入り）
	こちらはオリーブオイルを入れたレシピ。 モロッコ人はオリーブオイルを多様します。
	カフェへ行くこうしてバターやジャムを出してくれるところもあります。朝の焼きたてのパンにつけていただくと本当においしい。			▼だいたい3枚分・・・ ・小麦粉・・・・・・・・500g ・オリーブオイル・・30cc ・ドライイースト・・・25g ・塩・・・・・・・・・・・10g ・ぬるま湯・・・・・・150〜200cc �@小麦粉にオリーブオイルとドライイーストを塩を加えて軽く練る �A�@に少しづつぬるま湯を加えながらさらに練る �Bよく練ったらまるくまとめて1時間程度ふきんをかけて寝かせる �C生地を3等分にして丸く平たい（厚み：2�p位）形になるように形づくる �Dフォークで数箇所生地に穴を開ける �E220℃に温めておいたオーブンで10〜20分焼く ■□モロッコのパンの秘密を１つ・・・ モロッコの各家庭で作られたパンはもちろん各家庭のオーブンで焼かれますが、街にはパンを焼いてくれる場所があるのです。そこへ家で作ったパンを持っていくと、大きな釜でいろいろな家の手作りパンと一緒に焼いてくれます。
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